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DIE IDEE IST SIMPEL   Laden Sie als Gastgeber Freunde, Verwandte ab ca. 6 Personen der Gourmetmeat Party ein. Unser Kulinarikmeister kommt zu Ihnen nach Hause und hält ausgewählte Mangalitza, Wasserbüffel und Graurind kulinarische Kostproben für Sie bereit. Erfahren Sie mehr über … Read More

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Über uns       Haben Sie das schon probiert? We are the champions

Hintere Stelze geräuchert vom Wollschwein-Mangalitza
Hintere Stelze geräuchert vom Wollschwein-Mangalitza
Produkt

15€/1kg
Lieferzeit: 4-5 Arbeitstage.

Wir pökeln (Suren) die Stelze nach unserem Traditionsrezept. Nach ausreichend langer Reifung wird das Pökel Gut geräuchert. Dabei verwenden wir Buche in Form von Holzmehl. Im Winter erfolgt in einem luftdurchlässigen Lehmgebäude die definitive Reifung, die ca. 15 – 20 Tage dauert. In den anderen Jahreszeiten geschieht die  Prozedur in unserer modernen Räucheranlage.

Die Stelze ist per Stück zu erwerben.

Das Gewicht kann zwischen  1kg – 1,5 kg variieren.… Read More