Hintere Stelze geräuchert vom Wollschwein-Mangalitza

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15€/1kg
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Wir pökeln (Suren) die Stelze nach unserem Traditionsrezept. Nach ausreichend langer Reifung wird das Pökel Gut geräuchert. Dabei verwenden wir Buche in Form von Holzmehl. Im Winter erfolgt in einem luftdurchlässigen Lehmgebäude die definitive Reifung, die ca. 15 – 20 Tage dauert. In den anderen Jahreszeiten geschieht die  Prozedur in unserer modernen Räucheranlage.

Die Stelze ist per Stück zu erwerben.

Das Gewicht kann zwischen  1kg – 1,5 kg variieren.

Vorrätig

Artikelnummer: 3631Kategorien: , Schlagwort:

Beschreibung

Glutenfrei!

Vakuumverpackt.

ZutatenNährwerte

Mangalitzastelze, Speizesalz, Beizestalz, Wasser. Glutenfrei.

Nährwerte per 100 g:
Energie 985,14 kj/235,12 kcal
Fett: 19,59 g
darin enthaltene gesättigte Fettsäuren: 6,86 g
Kohlenhydrat: 0,54 g
-darin enthaltener Zucker:0,51 g
Eiweiss: 14,78 g
Salz: 1,48 g

Zusätzliche Information

Gewicht1 kg